Popis
Tento Blanc de Blancs vznikl na vinici Le Moulin Oger, vysázené v roce 1970. Vinifikace probíhala, jak je u Stéphana zvykem, jak ve 220l sudech tak i nerezových tancích a výsledné cuvée je kromě aktuálního ročníku 2017 tvořeno perpetuální rezervou ročníků 2014, 2015 a 2016. Dosage je pouhý 1 g/l a dělá z tohoto champagne ukázkový příklad toho, co od vín typu Blanc de Blancs z této oblasti očekáváme. Ovoce je zde v krásné harmonii s delikátní křídovou texturou. Doba ležení na kalech je minimálně 3 roky.