Ulysse Collin

Olivier Collin začal v Congy vinařit tak, že v roce 2003 obnovil 4,5 ha vinic, které jeho rodina pronajímala. Koupil si starý traktor, pluhy a začal kultivovat zemi. Poté zakoupil použité burgundské sudy. Vinařskému umění se učil u Anselma Selosse, na vinici používá organické přípravky a postupy, všechna svá vína fermentuje alkoholicky i malolakticky spontánně v 220l dubových sudech, nefiltruje je ani nečiří. Dosage drží na hranici Extra Brut nebo ji nepřidává.Terroir Côtes de Sézanne je zcela unikátní, neboť v křídovém masívu se skrývají uhlíkaté formy pazourku a onyxu. Toto podloží je zcela ojedinělé v celé Champagni. Dnes Olivier obhospodařuje 8,75 ha vinic, nicméně roční produkce činí pouze 30 000 lahví. 

Vinařství ULYSSE COLLIN produkuje autentická, jednoodrůdová vína, která jsou zastoupena jen v těch nejlepších podnicích světa. Olivierova vína jsou neuvěřitelně harmonická, charakterní a věrně v sobě odrážejí vinice, ze které pocházejí.

Máte zájem o skvělá vína od Ulysse Collin? Neváhejte nás kontaktovat na info@champagnier.cz

 xulysse-collin_1.jpg.pagespeed.ic.ZYNRCLyYAO

 

Nebyl nalezen žádný produkt ...

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.