Popis
Charles Dufour se historicky proslavil svými single vineyardy, které produkoval až do roku 2015. Bistrotage je odpovědí na poptávku po gastronomickém vínu ze strany restauratéru, které by zaplnilo místo po ukončení produkce single vineyard. Jedná se o 100% Pinot noir z vinic, které patří jeho matce Francois Martinot. Z tohoto důvodu je i na etiketě uvedeno její jméno, ačkoliv víno vyrábí pouze Charles. Bistrotage zrála, jak je u Charlese zvykem, skoro více jak roky v dubových sudech a dále 5 let v lahvi. Krásný, charakterní a elegantní Blanc de Noirs. Jednoznačná volba pro milovníky champagní školených ve dřevě.