Popis
Hrozny pro tento Blanc de Blancs pocházejí z vinic Les Côtes a Champ Viole, jejichž stáří je okolo 50 let a které mají zcela odlišnou orientaci. Vinice Champ Violes je orientována na jih a dává plné a vyzrálé hrozny. Aurelién Gerbais o ní mluví jako o "té správné". Les Côtes je orientována na sever a dává svěží, přísnější vína. Spojením obou vinici vznikl skvěle vybalancovaný Blanc de Blancs. Vápenaté podloží s bohatým výskytem fosílií obou vinic je z období Kimmeridgianu. Víno zrálo v lahvi 36 měsíců.